HOT ! 昭和料理本セット／荒田西洋料理 辻調理師学校氷彫刻・チーズ・ワインなど全11冊 荒田勇作⭐︎荒田西洋料理8冊+おまけ氷細工本 - メルカリ

荒田勇作⭐︎荒田西洋料理8冊+おまけ氷細工本 - メルカリ。81bF1JCDP1L._UF350,350_QL50_.jpg。51JA2gdS7lL.jpg。1979年（昭和54年）発行の、プロ向け料理本セットです。今では手に入らない、貴重な資料としての価値も高い11冊セットです。・家禽料理編：ニワトリ・アヒル・七面鳥など、人の手で飼育された鳥類（＝家禽）を使った料理を解説。・野禽料理編：キジ・カモ・ヤマドリ・ウズラなどの野鳥を扱った、いわゆる「ジビエ料理」に該当する巻。いずれも昭和当時の洋食技術や食文化が色濃く反映されており、実用というよりは料理人や研究者向けの資料として価値の高い内容になっています。おそらく湿気などによる経年劣化かと思われますが、ページが貼りついている・読めないといった問題はありません。当時の洋食文化や調理技法を知る「資料」として価値を感じてくださる方にお譲りできれば幸いです。ご不明点がありましたらお気軽にコメントください。辻調グループは調理・製菓業界でNo.1の職員数✨！ 。料理人・調理師学校の方や、昔ながらの本格洋食や洋菓子に関心がある方におすすめです。お値下げしました　ハラダオサム　ニット　本　希少。NSX 初代オーナー　ブックとビデオ。⚫︎セット内容（全11冊）【荒田西洋料理シリーズ】著：荒田勇作（※全8巻中、1巻、5〜8巻のみ）•第1巻：仔牛・粉・御飯料理編•第5巻：魚・貝料理編•第6巻：鶏卵・家禽料理編•第7巻：家禽料理編•第8巻：牛・豚肉/デザート編【テーマ別専門書】•スペイン料理名作選　　　　（カンディド・ロペス）•洋菓子全書　　　　（安田達三郎・安井寿一田辺・阿部忠ニ）•西洋料理の演出　　　　（辻調理師学校　フランス料理研究室）•氷彫刻（長谷秀男）•チーズの本（クリスチャン・プリュム）•ワインの知識とサービス（浅田勝美）「荒田西洋料理」シリーズには、鶏やアヒルなどの食用鳥類を扱った「家禽料理編」や、キジ・カモ・ヤマドリなどの野鳥を使った「野禽料理編」など、専門的なテーマごとに料理技法がまとめられています。トンボ出版 国産腕時計 ③ セイコー クロノス 1997年 長尾 善夫 初版本。原色牧野植物大図鑑2巻。現代の洋食にも通じるレシピが多く含まれ、基礎的な知識の学び直しにもおすすめです。ZIPPO書籍の日本版・米国版3タイプで、貴重な歴史を一度に体感しよう！。3Dバンド・ブック　フールト。肉の扱い方や調理法は、現在でも高級レストランや専門店で活かされる技術です。Complete Jenny File コンプリート・ジェニー・ファイル。筋の科学事典。⚫︎状態全冊共通して、本を開いた最初のページ（扉ページ）に、ページ全体にわたる薄茶色のシミがあります。講談社出版　五木寛之の百寺巡礼　全10巻。少年少女世界ノンフィクション全集 6 中岡俊哉。中面のレシピページや写真ページは比較的きれいで、実用・資料としては十分ご活用いただけます。バクチク/ベスト・コレクション。【希少品・送料無料】機械式時計入門。※バラ売りは現在のところ考えておりません。レスポール大名鑑。ガイドエッセイ 地方競馬の魅力 競馬場の歩き方。