HOT ! フランス 希少 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 打ち出し ポエロン 片手鍋 16cm パール金属 片手鍋 16cm IH対応 チーノ ステンレス製 3層底

パール金属 片手鍋 16cm IH対応 チーノ ステンレス製 3層底。Amazon | ＆MARKHOR アルミ雪平鍋16.5cm ヤットコ鍋 取っ手なし。Amazon | ＆MARKHOR アルミ雪平鍋16.5cm ヤットコ鍋 取っ手なし。フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでもめったに見かけない槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。アナロン ヌーヴェルカッパールクス 片手鍋16cm | MEYER。STAUB ココットオーバル鍋 小型 黒。スノーピーク チキンラーメンクッカー。三木刃物製作所　白雲上作　V金10号口金付積層　M107 ペティナイフ　未使用。GLOBAL 包丁セット 牛刀 フレキシブルナイフ 2点セット。かき氷機 電動 ふわふわ 業務用 ブロックアイススライサー PRO-WB350…。包丁セット 善宗 包丁4本 小さい研石 アルミケース 鍵2本付。藤原照康作　 幻の名刀　白一鋼　ペティナイフ　120mm。sutto 四角 フライパン『蓋のみ』 18cm 用 ガラス蓋 ドウシシャ。アムウェイ　クィーンウォック　大ソースパン。鍔屋　青二鋼　出刃包丁　7寸。NORDIC WARE ノルディックウェア　薔薇 焼き型。あじのさと　フードプロセッサー。炭酸ガス作成キット。ビタクラフト　両手ナベ　7.5L No.7027 IH対応。M~　Fessler　フェスラー　圧力鍋　コンフォート　2.5L。千代田金属 シェル×2、マドレーヌ×1。バーミキュラフライパン 24cm[深型ハンドル:オーク材】専用ステンレスリッド。新品未使用 柳宗理 ステンレスボウル４点セット。土佐清龍別誂　鎌形薄刃包丁　西山商会。PEUGEOT ペッパーミル パリユーセレクト ノワール12cm フランス製。木製 和菓子型セット 魚型含む。バーミキュラ　ブレッド ローフパン (食パン型) 1斤　カラー/トリュフグレー